3张图片
“透过玻璃，看到一粒粒红艳艳的杨梅静静地卧在酒中，慢慢地褪去红装，酒的颜色一天天由无色到浅色到桃红......
做杨梅酒，并不像某首歌中所说“女儿红”酒那么麻烦，无须将酒深埋泥土酿十八年之久，也没有什么复杂的工艺。原料也很容易觅得，只要肯动手，都可以酿做出酸酸甜甜的杨梅酒。”
食材明细
主料
杨梅
500克
高度白酒
500克
冰糖
200克
酸甜
口味
其他
工艺
数天
耗时
简单
难度
自制杨梅酒的做法步骤
1广口瓶清洗干净并彻底晾干。
2挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗,并用高度白酒清洗。
3将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中。
4倒入白酒漫过杨梅，盖紧盖子。
5避光室温下15-30天即可。
小窍门
1、水果一定要清洗干净，除去表面残留的灰尘、细菌和虫卵等。清洗水果有两种方式，一是用清水洗净，但是一定要彻底晾干，否则容易导致酿酒失败；二是用高度白酒清洗，如此不用晾干，直接可以酿制。
2、杨梅酒浸泡时间不能太久，一个月之内最好，时间越久，酒色越深。可依据个人口味而定，喜欢酒中的杨梅，那杨梅酒浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般一周就可以品尝了；喜欢喝杨梅酒的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁再饮用。
3、用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能。
来自 美食天下 kiss战女 的作品
所属分类：
甜品
饮品
点赞
收藏
加入菜单
评论
杨梅酒的更多做法
更多
杨梅酒的做法大全
专题
杨梅酒
小春
杨梅酒
sunshinewinnie
杨梅酒
西马栀子
杨梅酒
冰清-2011
杨梅酒
馋鬼米米
你可能还喜欢
更多
甜品
饮品
巧克力牛奶小方
和月香
火炙焦糖芝士蛋糕
可意妈妈
自制甜酒酿
清水淡竹
板栗莲子银耳羹
南瓜莲子银耳羹
伯爵红茶冰淇淋
焦糖气球布丁
超滑焦糖布丁
挤挤猪雪媚娘
桂花椰汁冻
抹茶奶冻小方
椰香牛奶布丁