红烧鱼块

步骤 1

鱼切块，擦干表面水分

步骤 2

油冒烟撒上点盐，鱼皮朝下，煎至定型微焦翻面，煎至微焦盛出备用

步骤 3

热油，倒入蒜粒，姜粒，小米辣炒香

步骤 4

鱼块放到上面铺平

步骤 5

淋上半圈料酒，少许陈醋

步骤 6

加生抽，耗油，鸡精，白糖，胡椒粉，老抽，倒入一罐啤酒，盖盖焖煮6分钟

步骤 7

最后大火收汁，汤汁浓稠后放葱段即可出锅